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復習考試期間學生飲食指導


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教育局營養辦為復習迎考學生飲食支招

復習考試期間學生飲食指導

海安縣教育局學生營養工作辦公室

 

復習考試期間生活和學習節奏較快,大腦活動處于高度緊張狀態。在這種狀態下,大腦對氧和某些營養素的消耗與需求比平時增多。但大腦良好的營養和功能狀況主要依靠平時長期的膳食供應,在復習考試期間主要補充大腦因消耗增加的營養素如碳水化合物、維生素C、B族以及鐵。在此期間刻意注重“營養”而改變飲食習慣或進食過多,反而影響大腦功能的發揮。

1.吃好早餐。復習、考試期間,血糖是大腦能直接利用的唯一能量。如果不吃早餐或早餐吃得不好,上午第三、四節課時血糖水平降低,就會產生饑餓感,反應遲鈍,從而影響學習效率。如果因為某些原因沒吃早餐,如孩子過于緊張,沒有食欲時,可給孩子帶上一小塊巧克力或一片面包和一瓶牛奶或酸奶,在上午10點左右吃。食物的量不宜過多,以免影響午餐的進食。

2.攝入充足的食物。學習緊張降低了孩子的食欲,此時家長應選擇孩子平時愛吃的食物,變換花樣做可口一些。主食數量充足,以保證充足的能量供應,含有豐富B族維生素的雜糧、豆類對增進食欲起到很好的作用。

3.保證優質蛋白質的攝入??蛇x用魚蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等,這些食物不僅含有豐富的優質蛋白質,還富含鈣、鐵、維生素A、維生素B2等。魚、蝦、貝類,尤其是深海魚含有豐富的DHA(二十二碳六烯酸),DHA可以提高大腦功能,增強記憶。

4.每天食用新鮮的蔬菜和水果。新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和膳食纖維。維生素C既可促進鐵在體內的吸收,還可增加腦組織對氧的利用,還可以幫助消化、增加食欲。

5.適量攝入堅果。核桃、花生、蓮子等是傳統的健腦補品,每日適量吃點可補充人體所必需的脂肪酸等營養成分。

6.春夏兩季飲食注意。復習考試期間正值春季和夏季。這兩個季節飲食皆應清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。春季以養肝為主,應少食酸味食品,多食甘甜食品;還應少食辛辣食品,如羊肉、狗肉、辣椒、炒花生米、炒黃豆等。夏季應以清補為宜,這類食物有大麥、綠豆、菠菜、綠豆芽、芹菜、水蘿卜、薏苡仁等,還可飲百合湯、大棗湯、綠豆湯等,以解暑止渴、生津涼血。在烹調菜肴時,適量加點醋,不僅可增加風味,而且有保護維生素C、殺菌和增加食欲的功效。此外,夏季易患傳染病,可多吃些有殺菌作用的蒜姜等。

7.注意色、香、味的搭配。食物的感觀對孩子非常重要,色、香、味俱全的食物可促進消化液分泌,增進食欲。

8.衛生問題不容忽視。在復習、考試期間,不要在街頭小攤上買東西吃,不吃或少吃冷飲,家長可在家中準備一些綠豆湯、涼白開水或新鮮的水果等供孩子解渴。在吃東西之前將手洗干凈,注意衛生,以免引起腸道傳染病。

9.創造一個輕松、愉快的就餐環境。在進餐過程中談一些輕松愉快的話題,有利于消化液的分泌和食物的消化。

10.不可過分迷信和依賴“健腦品”、“益智品”等對智力和考試成績的作用。因為人的智力受許多因素的影響,營養只是諸多因素之一。各類天然食物中已經包含了人體所需的各種營養素,只要不挑食、偏食就能滿足身體生長發育和緊張學習的需要。

附錄:中、高考食譜示例一、二

食譜1和2.xls

 

主辦單位

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